長尾謙杜さんがめざましで作った玉子焼きの作り方|低温調理器でツルツルだし巻き卵

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なにわ男子の長尾謙杜さんがめざましテレビで玉子焼きを作っていました!

そこで今回は、なにわ男子の長尾謙杜さんが作った玉子焼きの作り方を紹介します。

長尾謙杜さんがめざましで作った玉子焼きの作り方|低温調理器でツルツルだし巻き卵

長尾謙杜さんがめざましで作った玉子焼きの作り方を紹介します。

長尾謙杜さんがめざましで作った玉子焼きレシピ動画

こちらが低温調理器で作った玉子焼き動画です。

美しいですね。

長尾謙杜さんがめざましで作った玉子焼きレシピ

材料(2人分)

  • 玉子・・・3個
  • だし汁・・・大さじ4
  • 醤油・・・大さじ1/2
  • 塩・・・2つまみ

作り方

  1. 玉子にだし汁・醤油・塩を加えて、よく混ぜます。
  2. 耐熱性のある保存袋に入れます。
  3. 77℃のお湯に30分入れます。
  4. 30分経ったら鍋から出して保存袋のまま巻きすで形を整えます。
  5. 保存袋から取り出して完成です。

長尾謙杜さんがめざましで作った玉子焼きの作り方|低温調理器でツルツルだし巻き卵に関する素朴な疑問

長尾謙杜さんがめざましで作った玉子焼きの作り方に関してよくわからないところを解説します。

低温調理ってなに?

低温調理とは、56~95℃程度に水温やオーブンの温度を設定し、ゆっくりと加熱をする調理法です。

沸騰したお湯は火からおろしていいの?

沸騰したお湯の入った鍋は、火からおろします。

動画でも鍋敷きの上にお鍋を置いていますね。

お湯に入れたら30分放置?

お湯に入れたら30分放置します。

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